Actualité
C’est un petit anniversaire, pour notre site… Et cela ferait une sacrée Paella pour nourrir ce petit monde… Bientôt 10 mois d’existence et notre initiative progresse bien… Et je vais fêter au plus vite ce 15 000 ème visiteur comme il se doit :...
Actualité
À Valencia, au début du mois dernier, a eu lieu le Congrès Mondial du Riz. Vu la place du riz dans la cuisine Valencienne, le nom du congrès avait été un peu allongé comme ceci : « Congrès mondial du riz et hommage à Paella ». La Cité des Arts et des Sciences de...
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Je me posais justement la question il y a peu & Ludovic Bigel a eu l’amabilité d’étudier la chose. Qui dans mes amis était mieux placé (Vice meilleur jeune sommelier de France 2003) ? Merci à lui pour son texte… Une nouvelle page est donc...
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J’ai enfin trouvé le temps de finir une page qui me tenait à cœur depuis pas mal de temps : « La Cuisson » Au feu de bois, au gaz, les bons tempos, les proportions, les astuces, j’ai tout mis… Celle-ci est bel et bien terminée et elle attend les...
Astuce
Poêle à gratter ? 🙂 Après une bonne paella, une petite sieste… Après la sieste ? Un peu d’entretien… Voici comment garder sa paella intacte entre deux repas car les paellas rouilles à la moindre trace d’humidité… Comment éviter la rouille...
