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La belle initiative de Rafael Vidal de vouloir protéger la paella par une « denominación de origen » l’équivalent de notre A.O.C., a fâchée les habitants de Sueca. Ils se sont sentis exclu de l’initiative du restaurateur… Sueca, magnifique village...
L’Agropolis Museum, le Musée des nourritures et des agricultures du monde, à mis en ligne le texte d’une conférence-débat du 9 novembre 2005 sur la paella. Intitulée « Anthropologie historique d’un plat caméléon » cet incroyable texte écrit par...
Je vous ai déjà parlé de ce cuisinier de talent qu’est Alberto Herraiz. Il participait ce soir à l’émission Masterchef de TF1… Cela fait plaisir une telle consécration pour la Paella Valenciana 🙂 Bilan du programme TV : du bon et moins bon… Les bons...
Manger une paella à la russe, vingt ans après la chute de l’URSS, c’est possible… Bon, il ne faut pas être à cheval sur les principes, et cela tombe bien, j’aime quand la Paella inspire de bonnes choses… Voyez plutôt : « Le chef du...
Je viens de lire, dans un fait divers rapporté par la PQR, ceci: « On a trouvé cette paella royale surgelée de chez Marie très bonne. C’est en resservant qu’on a vu ce morceau de bois de 7 cm » Et je me demande ce qui le plus navrant au sujet de cette paella surgelée...
