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Bonjour Amalia 🙂
Votre Français est très bon & on vous comprend très bien 🙂
Alors ou en sont vos affaires ???
Comment se vendent les paellas Valencianas sur les marchés ???Tout à fait d’accord avec tout ce vous dites !
Et j’ai pensé à vous, j’ai mis en ligne la recette de la paella de Morue et Chou-fleur 🙂
https://www.la-bible-de-la-paella.fr/recette/paella-de-morue-et-chou-fleur/Bonjour Jérémie,
En faisant un rapide ratio à partir de ce que je sais : c’est à que dans une paella de 65 on fait une paella fine pour 10 personnes voici ce que cela donne :
Surface / Diamètre / Personnes
55 /35 / 5
71 / 45 / 7
86 / 55 / 9
102 / 65 / 10
110 / 70 / 11
126 / 80 / 13
141 / 90 / 14
157 / 100 / 16
181 / 115 / 18
204 / 130 / 20
251 / 160 / 25Bonjour Jérémie,
Je confirme : le gaspacho Manchego est beaucoup apprécié à Valencia, mon oncle m’en a cuisiné un il y a peu & je me suis régalé !!! 🙂
C’est un des plats préférés de mon père aussi 🙂Bonjour Jean-jacques,
Ce rapport n’est pas possible à établir car la hauteur des bords d’une paella n’est pas du tout proportionnelle à son diamètre…
A votre service 🙂Bonjour Eric 🙂
Je confirme !
Je rajoute souvent (et je vais encore le faire à midi) des artichauts lorsque c’est la saison, ou pour remplacer les Gorofos qui sont difficiles à trouver en France…
Vraiment délicieux !!!!
Quant aux escargots on est vraiment dans la paella Authentique des terres Valenciennes 🙂
