El libro de la paella y de los arroces. De Lourdes March
Lourdes March explique étape par étape, les ingrédients, les quantités, le temps de cuisson, les bons ustensiles et surtout les recettes qui utilisent le riz de Valencia comme élément principal.
Après une introduction historique, le livre « El libro de la paella y de los arroces » nous apprend différentes manières de préparer toutes les paellas.
Une référence en la matière…