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- La Bible de la Paella
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Répondre à : Du riz etuvé ???

10 juillet 2015 à 22 h 28 min #11059
Guillaume
Participant

Aucun autre avis que celui-ci : « jamais de riz étuvé » 🙂
Ni du riz long…
Ni du riz Thaï…
Ni du riz Basmati 🙂

Mais du riz rond ou Bomba ou Albufera, bref : du riz de Valencia, celui qui était utilisé depuis toujours pour faire la paella 🙂