Bonjour Michel,
Je vous invite à lire sur la page « à Propos » ma position au sujet de la paella…
J pense que nous sommes en fait sur la même longueur d’onde…
Cela vous évitera de vous énerver 🙂
« La Paella se mondialise et évolue. De plus en plus de monde se l’approprie. Les Andalous avec leur chorizo, les industriels Français avec leur « Paella Royale », les Mexicains avec leur « Chili » et leur cumin, Les Anglais avec leur sandwich à la paella & les Polonais avec une pizza à la paella…
Et je ne souhaite pas, à travers ce site, critiquer cela…
Juste aider ceux que cela intéresse à connaître les bases, l’origine, pour mieux s’approprier ce plat Valencien, qui maintenant ne nous appartient plus… »