Un livre essentiel sur la paella ! Je partage cette petite découverte, d’un livre en Espagnol disponible sur Google Book. Même s’il n’est pas disponible dans son intégralité & qu’il est en Espagnol, l’ouvrage reprend bien les bases de...
Des Paellas d’Alberto il ne reste que la légitimité du nom de la poêle… Car il revisite avec beaucoup de talent la Paella. Plus de 100 recettes sont proposées, des plus traditionnelles aux inventions du chef, comme : les paellas sans riz, avec des...
El libro de la paella y de los arroces. De Lourdes March Lourdes March explique étape par étape, les ingrédients, les quantités, le temps de cuisson, les bons ustensiles et surtout les recettes qui utilisent le riz de Valencia comme élément principal. Après une...
Los mejores arroces de la Comunidad Valenciana De Salvador Gascón Une référence ! Très beau livre… Des 10ène de Paella décrites & expliquées… De belles photos… L’histoire du riz dans la région de Valencia… Et cela se commande par...
