La paella, el más conocido de los platos de la cocina española es de Valencia.
Valencia, la antigua capital del Reino de Valencia, está situada a orillas del Turia. Ha tenido durante mucho tiempo, como bases económicas, la agricultura y el comercio.
Hoy en día, conocemos de la región de Valencia :
– sus inmensas playas de arena fina y blanca, su sol.
– sus campos de naranjos hasta perderse de vista.
– sus festividades tradicionales, con charangas, en todos sus pueblos.
Pero se conoce poco sus arrozales cerca de la Albufera y la rica « huerta » irrigada y fértil, en los alrededores de Valencia, que abastece sus habitantes en verduras frescas.
La geografía de esta tierra
Al este, la región de Valencia, llamada « Levante », está bordeada por el Mediterráneo de donde saca peces y crustáceos. Al Oeste sus montañas robustas ibéricas la protege de los vientos y le dan mucha agua a través de numerosas fuentes.
Entre los dos : huertos, arrozales y verdes planicies, naranjos hasta perderse de vista.
Animales de corral, verduras y finalmente pescado, todo eso en abundancia : los elementos básicos de todos los arroces en paella están por todas partes.
El cultivo del arroz
La provincia de Valencia produce el 50% del arroz español. Y el Parque Natural de La Albufera así como la ciudad de Sueca (a una treintena de kilómetros de Valencia) concentran por sí solos, más de 9.000 hectáreas del cultivo del arroz.
Aquí nació la paella.
Valencia, la capital
Orientada hacia el tercer milenio, como lo prueba entre otras cosas la muy vanguardista la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Santiago Calatrava en Valencia es un verdadero crisol de cultura, con un patrimonio arquitectónico de orígenes romanos, visigodos y musulmanes, pero también rico en realizaciones del Renacimiento o del Modernismo. La tercera ciudad de España también recientemente se ha forjado una reputación de huésped de grandes acontecimientos deportivos internacionales : la America’s Cup, el Gran Premio de Europa de Fórmula 1, el GP Moto, Valencia Tennis Open ATP 500…
Con sus calles animadas bordeadas de edificios góticos y barrocos, sus monumentos históricos o contemporáneos, sus famosos museos, su gastronomía reconocida, su vida nocturna trepidante y sus largas playas de arena fina, Valencia seduce numerosos visitantes.
Sus emblemas : la paella de la cual es el lugar de invención y el agua de Valencia, una mezcla de champán y de las famosas naranjas valencianas.
Festiva, la vida en Valencia está al ritmo de los grandes encuentros tradicionales, a la imagen de las Fallas que, cada año el 19 de marzo, ponen la ciudad en trance.
Longitud : 0º 22′ 28″ W- Latitud : 39º 28′ 36″ N
- Altitud : 113 metros (Town Hall)
- Zonas verdes & jardines : 8.4 km2
- Temperatura media : 18.7ºC
- Humedad media : 66%
- Número de días claros : 87
- Número de días soleados : 217
- Número de días con una temperatura superior a 25º: 154
- Población : 800.666 hab.
- Población incluyendo los suburbios: 1.507.108 hab.
La Comunidad Autónoma de Valencia
Se extiende sobre una superficie de 23 255 km2, y está orgullosa de su paisaje eminentemente mediterráneo donde las inmensas llanuras costeras coexisten con las zonas montañosas. Sus pocos 632 kilómetros de costa permiten disfrutar del mar y de un clima excepcional todo el año. Una cultura milenaria, innumerables fiestas patronales, importantes estaciones balnearias, grandes ciudades como Valencia y Alicante ofreciendo todo tipo de servicios, pero también pequeños pueblos tranquilos en el interior del país.
La Comunidad Autónoma de Valencia es constituida, de norte a sur, por las provincias de Castellón, Valencia y Alicante dando lugar, en términos de promoción turística, a cuatro grandes destinos: Costa Blanca, Benidorm, València Terra i Mar y Castellón Costa Azahar.